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魚的料理方式非常多元，其中不少人喜愛以清蒸的方式烹飪，不僅能讓魚肉口感保持清香，營養價值也十分高。對此，專攻美食領域的搜狐號《大慶
蒸魚時萬萬不可在魚肉上灑「鹽」，因為鹽巴會讓水濃度變高，魚肉也會流失水分，從而導致魚腥味重，而且魚肉不香，最重要的是，容易蒸不熟
蒸魚前「加1步驟」最關鍵！內行人一吃驚呆,魚肉鮮嫩入味
「不能不學的完美蒸魚秘訣」
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怎麼看魚蒸熟了沒?-楊桃美食網
原來蒸魚要這麼蒸，才會鮮嫩香甜無腥味！
清蒸魚煮對超美味！大廚偷教「5撇步」,魚肉鮮嫩無腥味
以前我也有過這種困擾後來朋友的媽媽教我,用筷子插魚肉較厚的地方,很容易差入,且魚肉不黏筷子就表示熟了,鮮味也剛好,這招對我很有幫助,希望也對妳有點幫助, 影子 發表時間: 2004/03/05 00:00:00
【食譜】清蒸石斑魚:wwwytower,com,tw
清蒸魚，鮮嫩好吃不長肉，花幾分鐘學會，以後就是自己的拿手好菜
清蒸鱸魚時，別急著下鍋蒸，多做這一步，魚肉鮮嫩爽滑還沒有腥味。 步驟3 接著在魚的兩側刀口處塞上生薑絲。 在鍋中燒熱半鍋水，放入蒸盤，把醃製好的鱸魚放在鍋中蒸製8分鐘，然後關火燜制2分鐘後拿出來倒 …
急凍魚解凍後，必需抹乾水份才可烹調，否則煮好的魚肉會出水，影響味道。另可在烹調時加入薑或胡椒粉去除雪味。 秘訣 8 – 如何能令蒸魚鮮上加鮮？ 魚蒸熟後，以蒸魚後的魚汁混合豉油及熟油煮滾，然後淋在魚上，就能令魚的味道更為鮮美。
清蒸魚總蒸不熟？大廚,別放這調料
清蒸魚到底要怎麼做才能讓魚肉保持鮮嫩呢？近日搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就傳授「3大烹飪要訣」，他指出，蒸魚時萬萬不可在魚肉
將切好的蔥薑絲放入涼水中泡5分鐘，讓蔥薑絲變卷，看起來更好看，泡過的水用來醃魚去腥味。2醃魚去腥味 把薑蔥絲泡過的水淋在魚身上，注意脊背裡面也抹一些，醃製5分鐘。很多人蒸魚習慣抹了鹽再蒸，這其實是非常不好的，現在都倡導低鹽，現在抹鹽，會導致鹽分攝入過多，還會讓魚肉水分
清蒸鱸魚時 別急著下鍋蒸 多做這一步 魚肉鮮嫩爽滑還沒有腥味 ＊ …
2,在魚肉上抹米酒或醋醃漬 料理過程習慣加入米酒或醋 調味除腥，試試看料理前在生魚肉上塗抹米酒，並待些許時間讓米酒入味。也可以使用醋，如果擔心醋會讓魚肉的味道太重，也可以料理前用水浸泡魚肉，並在水中滴幾滴醋，也能減去腥味。
清蒸魚總是蒸不熟？大廚傳授3要訣,千萬別放「這調料」
煮魚必備，要怎麼料理才能去魚腥味？
我們家一年四季最喜歡吃的就是各種海鮮了，正好社區的友人送來一條大青衣，對於海鮮的熱愛程度，吃了十幾年還是不會膩，友人送的新鮮的魚我
清蒸魚總蒸不熟？大廚別放這調料-生活新聞-新浪新聞中心
清蒸魚是不少家庭主婦熱愛做的料理之一，不僅方法簡單，味道又清淡健康，且營養滿分，不過魚肉要蒸的好吃也是需要技巧的，近日就有美食部落
魚，是很好的東西，又易於吸收，營養還很豐富，多吃一些總是不錯的。但是魚腥味真的有點討厭呀，如何才能做出和酒店裡一樣沒有腥味、又漂亮、入味的魚呢？ 有兩點，醃魚不用鹽，蒸魚不用碟！現在來看看我怎麼做的吧1,準備在魚背開一道刀口。
清蒸魚到底要怎麼做才能讓魚肉保持鮮嫩呢？近日搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就傳授「3大烹飪要訣」。（圖／翻攝Pixabay） 其次，在做蒸魚時，要等水開後再蒸，熱水蒸魚可以縮短蒸魚的時間，從而保證魚肉的鮮嫩，另外，在調味的部分，只需要放一種一種調配醬油「蒸魚豉油」，就能
五星大廚教你煎魚不散、蒸魚不腥、燒魚不碎的絕招，又上了一寶 …
清蒸石斑魚【魚的40種調味絕招】魚肉,主菜,中式料理,葷食,:www,ytower,com,tw 石斑魚 1尾 蔥 4根 薑 30克 紅辣椒 1根 【調 味 料】 A,蠔油 1大匙 醬油 2大匙 水 150 細糖 1大匙 白胡椒粉 1/6小匙 B,米酒 1大匙 沙拉油 100 1,石斑洗淨後從魚背鰭與魚頭處到魚尾縱
第二步把魚肉 處理乾淨，然後用刀把魚肉表面的黏液用刀刮乾淨，最後沖洗一下。（魚表面的黏液是比較腥的，一定要刮掉。） 第三步,把魚放到菜板上，用布子把表面的水分擦乾，然後沿著魚骨，將魚肉切開，不要切斷。（魚肉比較滑，在切的時候
如何蒸魚肉
食譜／清蒸青衣魚肉質黏膠，味道鮮美又綿軟滑嫩