4,後再加入老麵，再揉至光滑。 •手揉麵團時，水分可加160克，使水與麵粉比例到52∼53％，這樣比較柔軟好揉。 如果是機器攪拌，水加150克，比例
阿潔 老麵饅頭
材料A老麵團 中筋麵粉 60克 水 30克 酵母粉 1克 材料B主麵團 中筋麵粉 270克 酵母粉 2克 鮮奶 140克 精緻特砂 40克 材料B備齊後先放入酵母粉於盆中，再放入麵粉、糖和鮮奶，攪拌3分鐘。先放酵母再放麵粉，目的在隔絕酵母與糖的結合，避免酵母因糖過多而壞死。
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美食: 民視新聞介紹: 棗發饅頭 早發 訂單增業者樂
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孔子饅頭7歲了！在這充滿挑戰的一年，有您的陪伴，讓我們備感幸福。每天用心做好吃健康的老麵饅頭，是我們的使命，感恩有您的支持和喜愛！今年週年慶送上心意和好禮，回饋給愛護孔子饅頭的您，祝福大家繼續吃著幸福的饅頭，胃腸繼續微笑!
【預告】七逃囝仔賣燒餅靠銅板美食翻轉荒唐人生 :: 龜山老麵燒餅 …
93歲老兵推攤賣饅頭 「大餅爺爺」有一個平凡願望
簡實新村 – 地址:新北市中和區秀朗路三段149號。創意饅頭、堅果、芋頭或蔥花，餡多實在邊吃邊掉餡。台灣1001個故事，陳萬益、王小喵、冉庭恩、朱水源、張秋吉的故事
[公益]來吃天然又健康滿點的手工老麵饅頭做愛心～10種口味選擇 …
鬆軟彈牙「山東饅頭」 老麵比例這樣抓不失敗！
也可以直接看【東森台灣 1001個故事 – 媽媽牌饅頭 美味翻轉幸福】了解她們的故事！ 另外當天還有吃到這個用NG品做的饅頭餅乾!!原來老麵饅頭在製作時間上必須和酵母賽跑XD，有時候不小心發酵過頭的饅頭丟了也很浪費，這些媽媽們發揮
礁溪的關公神雞、老麵海藻饅頭、鐵板燒食境秀個故事<台灣1001個故事…
阿潔 老麵饅頭
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呂師傅細說饅頭／在家做出40年代 熱騰騰的大白饅頭
寒流餘威尚在，低溫只有14度，採訪小組按著網上資訊來到台北延平南路159號的全家超商，見到清瘦的「大餅爺爺」和他一整車手作的東北點心，蔥
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孔子饅頭-老麵發酵 胃腸微笑
老麵海藻饅頭 降低東海岸生態危機-台灣1001個故事part5 – … 2016/7/24, 視訊已內嵌, 台東卑南鄉的杉原海岸，被列為漁業保護區，豐富的魚群吸引許多遊客觀賞，有的還會丟麵包餵食，但是麵包的油脂嚴重汙染海岸。 後來保護區的志工，研發出一種無油無糖的海藻饅頭，並且找來饅頭 …
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老麵魂燃燒，懷念眷村老滋味
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